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Saumon de Noël, sauce citron et poireaux
Danie główne

Saumon de Noël, sauce citron et poireaux

30 minPorcje: 2Nutri-Score D€€€
od @louloukitchen_599 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • pavés de saumon (frais, sans peau)Ryby2 kawałki
  • poireaux (lavés et émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • beurre (coupé en morceaux)Nabiał50 g
  • crème entièreNabiał250 ml
  • citron (pressé, zestes réservés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jaunes d'œufsNabiał2 kawałki
  • œufs de saumonRyby30 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy3 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1111kcal

Węglowodany
28 g
Białko
42 g
Tłuszcz
93 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Trzepaczka
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les poireaux

    • Nettoyer et émincer les poireaux.
    • Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les herbes de Provence, le persil et le sel.
    Krok 1

  2. Saisir le saumon

    • Saisir les pavés de saumon dans la poêle.
    • Les réserver.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce citron

    • Fouetter les jaunes d'œufs avec le beurre.
    • Ajouter le jus de citron et la crème puis remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Krok 3

  4. Finir la cuisson du saumon

    • Redéposer les pavés de saumon dans la sauce.
    • Ajouter les œufs de saumon, la ciboulette et un peu de zeste de citron râpé.
    Krok 4

  5. Dresser

    • Déposer le saumon et sa sauce sur le lit de poireaux.
    Krok 5
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