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Saumon gravlax à la betterave et blinis maison
Przystawka

Saumon gravlax à la betterave et blinis maison

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pavé de saumon (frais, sans peau si possible)Ryby1 kawałek
  • selSpiżarnia200 g
  • sucreSpiżarnia200 g
  • aneth (bouquet frais, ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivre (gros poivre concassé)Przyprawy10 g
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
  • betterave cuite (mixée en purée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • farine de sarrasinProdukty zbożowe40 g
  • fromage blancNabiał60 g
  • oeufsNabiał2 kawałki
  • levure chimiqueSpiżarnia11 g
  • huile (pour la cuisson des blinis)Spiżarnia10 ml
  • fromage fraisNabiał100 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • citron vertWarzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

516kcal

Węglowodany
67 g
Białko
19 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Patelnia
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le lit de betterave

    • Mixer les betteraves cuites en purée
    • Étaler la purée de betterave sur un film alimentaire
    • Poser le pavé de saumon dessus
    Krok 1

  2. Préparer la saumure

    • Mélanger le sel, le sucre, le poivre, le gingembre et l'aneth
    Krok 2

  3. Enrober le saumon et laisser mariner

    • Répartir la saumure sur le poisson
    • Ajouter de la purée de betterave
    • Filmer le tout et réserver au frais
    Krok 3

  4. Rincer et trancher le saumon

    • Rincer le saumon à l'eau
    • Découper en fines tranches
    Krok 4

  5. Dresser le carpaccio

    • Verser l'huile d'olive et le jus de citron vert dans l'assiette
    • Déposer les tranches de saumon
    • Donner un tour de poivre
    Krok 5

  6. Préparer la pâte à blinis

    • Mélanger la farine de sarrasin, le fromage blanc, les oeufs et la levure chimique
    Krok 6

  7. Cuire les blinis

    • Chauffer la poêle avec un peu de matière grasse
    • Former des petits blinis à la cuillère
    • Retourner jusqu'à ce qu'ils soient dorés
    Krok 7

  8. Garnir les blinis

    • Étaler du fromage frais sur chaque blini
    • Parsemer de ciboulette
    • Ajouter un tour de moulin à poivre
    • Déposer une tranche de gravlax réservée
    Krok 8
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