Skip to content
Menu
Seared Scallops with Green Gazpacho
Przystawka

Seared Scallops with Green Gazpacho

35 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
od @mile_pupovac6 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • scallops (cleaned, roe removed, patted dry)Ryby8 kawałki
  • cucumber (peeled and roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green bell pepper (seeded and roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green apple (peeled, cored and chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • spring onion (roughly chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce1 kawałek
  • basil (leaves picked)Warzywa i owoce10 g
  • olive oil (plus extra for searing)Spiżarnia60 ml
  • sherry vinegarSpiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g
  • butterNabiał20 g

na porcję

Wartości odżywcze

399kcal

Węglowodany
17 g
Białko
13 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Miska
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the green gazpacho

    • Put the cucumber, green pepper, green apple, spring onion, garlic and basil in a blender.
    • Add the olive oil, sherry vinegar, salt and pepper.
    • Blend until completely smooth.
    Krok 1

  2. Chill the soup

    • Pass the gazpacho through a sieve for a finer texture.
    • Refrigerate until well chilled.
    Krok 2

  3. Sear the scallops

    • Pat the scallops very dry and season with salt.
    • Heat a little olive oil in a frying pan over high heat.
    • Sear the scallops 1 to 2 minutes per side until golden.
    • Add the butter and baste the scallops for a few seconds.
    Krok 3

  4. Plate

    • Pour the chilled gazpacho into shallow bowls.
    • Arrange the seared scallops on top.
    • Finish with a drizzle of olive oil and a few basil leaves.
    Krok 4
Pobierz Mezze