Préparer la marinade

• Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, les épices à shawarma, l'huile d'olive et le sel.
• Ajouter les tranches de poulet et bien les enrober de marinade.

Cuire les frites

• Disposer les frites surgelées sur une plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Cuire le poulet

• Étaler les tranches de poulet marinées sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C pendant 1 h en mélangeant à mi-cuisson.

Assembler les pains

• Garnir chaque pain pita de houmous, de caviar d'aubergine et de labneh.
• Ajouter le poulet rôti, l'oignon rouge émincé, les frites et les pickles de navet.
• Rouler le pain et servir aussitôt.