Skip to content
Menu
Sheet Pan Chicken Shawarma Bowls with Cucumber Chickpea Salad & Dill Rice
Danie główne

Sheet Pan Chicken Shawarma Bowls with Cucumber Chickpea Salad & Dill Rice

55 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @cookwithauds22 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • chicken thighs (boneless, skinless)Mięso900 g
  • plain Greek yogurtNabiał360 ml
  • tomato pasteSpiżarnia30 ml
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce9 kawałki
  • smoked paprika (1 tbsp for the marinade, 2 tsps for the chickpeas)Przyprawy3 kawałki
  • oregano (dried)Przyprawy3 kawałki
  • cumin (ground)Przyprawy2,5 kawałki
  • cinnamon (ground)Przyprawy0,5 kawałki
  • onion powderPrzyprawy6 kawałki
  • saltPrzyprawy4,5 kawałki
  • black pepperPrzyprawy4 kawałki
  • garlic powderPrzyprawy2 kawałki
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Spiżarnia440 g
  • parsley (chopped)Warzywa i owoce15 g
  • green onions (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cucumber (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • feta (crumbled)Nabiał140 g
  • jasmine rice (cooked)Produkty zbożowe400 g
  • butterNabiał45 g
  • dill (chopped)Warzywa i owoce10 g
  • garlic naan breadPiekarnia4 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

578kcal

Węglowodany
57 g
Białko
39 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Marinate the chicken

    • In a bowl, whisk the Greek yogurt, tomato paste, lemon juice, garlic, smoked paprika, oregano, cumin, cinnamon, onion powder, salt and black pepper.
    • Add the chicken thighs and coat well in the marinade.
    • Cover and refrigerate.
    Krok 1

  2. Roast the chicken and chickpeas

    • Preheat the oven to 200 °C.
    • Spread the marinated chicken on a sheet pan and roast.
    • Toss the chickpeas with smoked paprika and garlic powder, then add to the pan and roast until the chicken is cooked through.
    Krok 2

  3. Make the cucumber chickpea salad

    • In a bowl, combine the roasted chickpeas, diced cucumber, parsley, green onions and crumbled feta.
    • Toss with a little of the remaining yogurt dressing until creamy.
    Krok 3

  4. Cook the dill rice

    • Melt the butter in a saucepan.
    • Add the cooked jasmine rice and chopped dill and stir until buttery and heated through.
    Krok 4

  5. Assemble the bowls

    • Slice the roasted chicken.
    • Divide the dill rice between bowls and top with the chicken and the cucumber chickpea salad.
    • Serve with warm garlic naan.
    Krok 5
Pobierz Mezze