Skip to content
Menu
Smoky Moroccan Chickpea Stew
Danie główne

Smoky Moroccan Chickpea Stew

30 minPorcje: 3Nutri-Score B€€
od @mishkamakesfood11 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • chickpeas (canned, drained and rinsed)Spiżarnia800 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • yellow onion (small, diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, thinly sliced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia30 ml
  • harissa paste (saucy roasted red pepper style)Spiżarnia80 ml
  • light coconut milk (canned)Spiżarnia475 ml
  • kosher saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (freshly cracked, to taste)Przyprawy1 g
  • lemon zest (optional garnish)Warzywa i owoce2 g
  • flaky sea salt (optional garnish)Przyprawy2 g
  • parsley (chopped, optional garnish)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

309kcal

Węglowodany
35 g
Białko
11 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the aromatics

    • Heat the olive oil in a pot over medium heat.
    • Add the onion and green bell pepper and sauté until softened.
    • Add the garlic and cook until fragrant.
    Krok 1

  2. Build the flavor base

    • Stir in the tomato paste and harissa paste.
    • Cook, stirring, until the paste darkens and smells fragrant.
    Krok 2

  3. Simmer the stew

    • Pour in the coconut milk and add the chickpeas.
    • Season with the kosher salt and black pepper.
    • Bring to a simmer and cook until thickened and the flavors meld.
    Krok 3

  4. Finish and serve

    • Taste and adjust the salt.
    • Garnish with lemon zest, flaky salt and parsley if desired.
    • Store in an airtight container in the fridge for up to 5–7 days.
    Krok 4
Pobierz Mezze