Skip to content
Menu
Soft Potato Taco Bowls
Danie główne

Soft Potato Taco Bowls

55 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @onestopchop20 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Yukon gold potatoes (scrubbed and cubed)Warzywa i owoce900 g
  • avocado oilSpiżarnia15 ml
  • Cajun seasoning (low sodium all-purpose blend)Przyprawy8 g
  • cumin (ground)Przyprawy3 g
  • chili powderPrzyprawy4 g
  • tomato (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jalapeño (seeded and minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • lime (halved, half juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • saltPrzyprawy3 g
  • ground beefMięso450 g
  • tomato pasteSpiżarnia15 g
  • waterInne60 ml
  • sugarSpiżarnia3 g
  • shredded cheese (shredded)Nabiał120 g
  • guacamoleProdukty świeże150 g
  • sour creamNabiał80 g

na porcję

Wartości odżywcze

519kcal

Węglowodany
44 g
Białko
27 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare and season the potatoes

    • Scrub the potatoes clean, then cube them.
    • Rinse the cubed potatoes, pat them dry and transfer to a large bowl.
    • Add the avocado oil, Cajun seasoning, cumin and chili powder and mix well to coat.
    Krok 1

  2. Roast the potatoes

    • Spread the potatoes on a parchment-lined baking tray.
    • Roast at 220 °C until fork tender.
    Krok 2

  3. Make the pico de gallo

    • Dice the tomato and finely dice the red onion smaller than the tomato.
    • Seed and mince the jalapeños and chop the cilantro; add everything to a bowl.
    • Squeeze the juice of half the lime over the top, season with salt and mix.
    Krok 3

  4. Cook the taco meat

    • Brown the ground beef in a cast iron skillet over medium-high heat, then drain the fat.
    • Stir in the tomato paste, Cajun seasoning, cumin, chili powder and water.
    • Mix well and add a little sugar to balance the heat.
    Krok 4

  5. Assemble the bowls

    • Divide the roasted potatoes into bowls and top with the shredded cheese.
    • Spoon the hot taco meat over the cheese so it melts.
    • Top with pico de gallo, guacamole and sour cream, and finish with chopped cilantro.
    Krok 5
Pobierz Mezze