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Soupe de champignons, pain grillé au parmesan et œuf mollet
Przystawka

Soupe de champignons, pain grillé au parmesan et œuf mollet

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • champignons (cèpes, girolles, champignons bruns) (nettoyés, grattés et essuyés)Warzywa i owoce400 g
  • échalotes (émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eauNapoje300 ml
  • maïzenaSpiżarnia10 g
  • fond de veauSpiżarnia5 g
  • pâte miso (ou sauce soja)Spiżarnia6 g
  • vinaigre balsamiqueSpiżarnia60 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • beurre (dont une partie fondue pour les pains)Nabiał50 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • pain (en petits pains)Piekarnia120 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce5 g
  • parmesan (râpé)Nabiał40 g

na porcję

Wartości odżywcze

292kcal

Węglowodany
27 g
Białko
12 g
Tłuszcz
15 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Nettoyer les champignons

    • Gratter et essuyer les champignons avec un linge propre.
    Krok 1

  2. Préparer le bouillon

    • Mélanger l'eau, la maïzena, le fond de veau et la pâte miso dans un saladier.
    Krok 2

  3. Faire revenir les champignons

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter les échalotes, l'ail et les champignons et les faire revenir.
    Krok 3

  4. Déglacer et mouiller

    • Déglacer avec le vinaigre balsamique.
    • Mouiller avec le bouillon préparé.
    Krok 4

  5. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à feu moyen.
    • Saler et poivrer.
    Krok 5

  6. Cuire l'œuf mollet

    • Faire cuire l'œuf dans l'eau bouillante puis l'écaler.
    Krok 6

  7. Préparer les petits pains

    • Badigeonner les petits pains de beurre fondu et parsemer de persil et de parmesan.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Krok 7

  8. Dresser

    • Répartir la soupe dans des bols.
    • Disposer l'œuf mollet et les pains croustillants au parmesan.
    Krok 8
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