Préparer le potimarron au four

• Dans un plat allant au four, déposer le potimarron coupé en morceaux.
• Ajouter beaucoup d'ail et les oignons émincés.
• Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner le tout à 180 °C.

Mixer la soupe

• Sortir le plat du four.
• Mixer le tout avec une boîte de lait de coco.
• Ajouter du sel et du poivre.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

Caraméliser les légumes

• Faire caraméliser les oignons et les champignons dans la sauce soja et le sucre.

Dresser et servir

• Dans un bol, mettre une généreuse quantité de soupe.
• Ajouter les légumes caramélisés.
• Ajouter une cuillère de crème.
• Parsemer d'un peu d'herbes fraîches et de sel.
• Donner quelques tours de moulin à poivre.
• Terminer par une bonne cuillère d'huile piquante.