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Souris d'agneau confite
Danie główne

Souris d'agneau confite

3 godz. 50 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • souris d'agneauMięso2 kawałki
  • carottes (en rondelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tête d'ail (coupée en deux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurreNabiał30 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • curcumaPrzyprawy15 ml
  • gingembrePrzyprawy15 ml
  • mielSpiżarnia45 ml
  • thymPrzyprawy15 ml
  • fond de veau (dilué dans 500 ml d'eau)Spiżarnia15 ml
  • eauInne500 ml
  • tagliatelles fraîchesProdukty świeże250 g
  • coriandre ou persil (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • selPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

978kcal

Węglowodany
73 g
Białko
65 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik
  • Garnek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Saler les souris d'agneau.
    • Couper la tête d'ail en deux et ciseler l'oignon.
    • Découper les carottes en rondelles.
    Krok 1

  2. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la cocotte.
    • Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces.
    • Ajouter les épices, l'oignon et les carottes, puis saisir le tout à feu fort.
    Krok 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de fond de veau à mi-hauteur.
    • Refermer la cocotte.
    Krok 3

  4. Cuisson au four

    • Enfourner la cocotte fermée à 150 °C.
    Krok 4

  5. Finir la cuisson

    • Retourner la viande et l'arroser de son jus.
    • Presser la tête d'ail dans la sauce et mélanger.
    • Réenfourner à 180 °C.
    Krok 5

  6. Dressage

    • Arroser la viande de sauce.
    • Servir sur des tagliatelles fraîches cuites et parsemer de coriandre ou de persil.
    Krok 6
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