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Souris d'agneau confites au four
Danie główne

Souris d'agneau confites au four

9 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @martial_blin171 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • souris d'agneau (entières)Mięso4 kawałki
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ail (une tête, gousses épluchées)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon rouge (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon blanc (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • fond de veau (une petite louche)Spiżarnia100 ml
  • graisse de canardSpiżarnia20 g
  • beurreNabiał20 g
  • romarin (branches fraîches)Przyprawy3 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
  • thymPrzyprawy3 g
  • poivre concassé (concassé)Przyprawy5 g
  • huile d'olive (un filet)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

445kcal

Węglowodany
11 g
Białko
33 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Obieraczka
  • Moździerz z tłuczkiem

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les carottes.
    • Les couper en rondelles.
    • Éplucher l'ail et émincer les oignons.
    Krok 1

  2. Préparer le poivre concassé

    • Concasser le poivre au mortier.
    Krok 2

  3. Garnir le plat

    • Déposer les souris d'agneau dans un plat à four avec les carottes, l'ail et les oignons.
    • Ajouter le persil, le fond de veau, la graisse de canard et le beurre.
    • Ajouter le romarin, le laurier, le thym et le poivre concassé.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Krok 3

  4. Cuire au four

    • Enfourner à 130 °C.
    • Laisser confire jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
    Krok 4

  5. Servir

    • Arroser de jus de cuisson et servir bien chaud.
    Krok 5
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