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Souris d'agneau fondantes au miel
Danie główne

Souris d'agneau fondantes au miel

3 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score D€€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • souris d'agneau (parées)Mięso4 kawałki
  • mielSpiżarnia60 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carottes (en rondelles)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ail (écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia30 g
  • vin blanc secNapoje200 ml
  • bouillon de volailleSpiżarnia400 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Nabiał20 g
  • thym (branches)Przyprawy4 g
  • romarin (branche)Przyprawy3 g
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

733kcal

Węglowodany
24 g
Białko
51 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik
  • Szczypce kuchenne
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les souris d'agneau

    • Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
    Krok 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisir les souris d'agneau jusqu'à belle coloration.
    • Retourner à mi-cuisson et réserver.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire suer les oignons, l'ail et les carottes dans les sucs de la cocotte.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Krok 3

  4. Déglacer et parfumer

    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser le bouillon, ajouter le miel, le thym et le romarin, puis remuer.
    Krok 4

  5. Mijoter au four

    • Replacer les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner à 160 °C.
    • Vérifier de temps en temps que le jus n'évapore pas trop.
    Krok 5

  6. Réduire la sauce

    • Sortir la viande et filtrer le jus.
    • Faire réduire le jus, puis incorporer le beurre froid hors du feu pour lustrer la sauce.
    • Napper les souris d'agneau de sauce et servir bien chaud.
    Krok 6
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