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Steak à la portugaise, sauce à la bière et chouriça
Danie główne

Steak à la portugaise, sauce à la bière et chouriça

30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @donamaria_off6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • steak (entrecôte, rumsteck ou faux-filet)Mięso2 kawałki
  • chouriça portugaise (coupée en rondelles)Mięso60 g
  • saindouxSpiżarnia15 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • ail (émincé en lamelles)Warzywa i owoce3 kawałki
  • bière blondeNapoje150 ml
  • vin blancNapoje150 ml
  • moutardeSpiżarnia30 ml
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • paprika fuméPrzyprawy5 g
  • beurreNabiał20 g
  • poivre noirPrzyprawy1 g
  • selPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

511kcal

Węglowodany
9 g
Białko
31 g
Tłuszcz
39 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Toaster la chouriça

    • Découper la chouriça en fines rondelles.
    • Les faire revenir dans la poêle quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Réserver.
    Krok 1

  2. Saisir les steaks

    • Ajouter le saindoux et l'huile d'olive dans la poêle et monter le feu bien fort.
    • Faire saisir les steaks selon la cuisson souhaitée, bien dorés des deux côtés.
    • Réserver les steaks.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce

    • Baisser le feu et faire revenir l'ail émincé quelques secondes.
    • Déglacer avec le vin blanc et la bière, puis laisser évaporer l'alcool.
    • Ajouter le paprika fumé, le sel, le poivre, la moutarde et le laurier.
    Krok 3

  4. Réduire et incorporer le beurre

    • Laisser réduire la sauce quelques minutes.
    • Hors du feu, incorporer le beurre en noisettes et bien mélanger.
    Krok 4

  5. Napper les steaks

    • Remettre les steaks dans la sauce.
    • Laisser mijoter une à deux minutes pour bien les napper.
    • Servir avec des frites ou du riz.
    Krok 5
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