Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Plonger les pâtes et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter et réserver au chaud.

Préparer la sauce forestière

• Faire revenir les échalotes et les champignons dans le beurre jusqu'à coloration.
• Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
• Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Saisir les steaks

• Chauffer la poêle à feu vif.
• Saisir les steaks selon la cuisson souhaitée, saler et poivrer.

Dresser

• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Déposer les steaks et napper de sauce forestière.