Éplucher le céleri

• Retirer la peau du céleri-rave à l'aide d'un couteau.

Cuire le céleri à l'eau bouillante

• Plonger le céleri dans l'eau bouillante salée et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Tailler les steaks

• Découper le céleri cuit en tranches épaisses.

Griller au beurre et à l'ail

• Quadriller les tranches de céleri.
• Les passer dans la poêle avec le beurre et l'ail.
• Laisser mijoter à feu doux pour que le céleri s'imprègne du goût de l'ail.

Préparer la sauce yaourt-tahini

• Mélanger le yaourt, le tahini et la sauce soja dans un bol.

Dressage

• Étaler la sauce sur une assiette.
• Déposer le steak de céleri sur le dessus.

Finitions

• Ajouter le miel, les herbes ciselées et le sel de Guérande.