Skip to content
Menu
Sweet Potato & Chorizo Soup
Danie główne

Sweet Potato & Chorizo Soup

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @thegirldinnerdiaries22 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • sweet potatoes (peeled and chopped)Warzywa i owoce4 kawałki
  • carrots (peeled and chopped)Warzywa i owoce4 kawałki
  • onion (peeled and chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic bulbs (tops cut off)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprikaPrzyprawy2 g
  • garlic powderPrzyprawy2 g
  • saltPrzyprawy3 g
  • pepperPrzyprawy1 g
  • vegetable stock cubesSpiżarnia2 kawałki
  • chorizo (diced)Mięso200 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • water (for the vegetable stock)Napoje800 ml
  • cream (for topping)Nabiał60 ml
  • chilli flakes (for topping)Przyprawy2 g
  • crusty rolls (to serve)Piekarnia6 kawałki
  • butter (for the rolls)Nabiał60 g

na porcję

Wartości odżywcze

285kcal

Węglowodany
35 g
Białko
7 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Patelnia
  • Garnek
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the vegetables

    • Peel and chop the sweet potatoes, carrots and onion.
    • Add everything to an oven dish.
    Krok 1

  2. Season and roast

    • Drizzle the vegetables with olive oil and add the paprika, garlic powder, salt and pepper.
    • Add the garlic bulbs with their tops cut off.
    • Roast in the oven at 200 °C.
    Krok 2

  3. Fry the chorizo

    • Fry the chorizo in a pan until crisp.
    • Scoop it out and set aside, keeping the chorizo oil in the pan.
    Krok 3

  4. Build the soup

    • Add the roasted vegetables to the pan with the chorizo oil.
    • Pour in the vegetable stock made with the stock cubes and water.
    • Simmer briefly so everything comes together.
    Krok 4

  5. Blend and serve

    • Blend the soup until smooth.
    • Serve topped with cream, chilli flakes and the reserved chorizo, with buttered crusty rolls on the side.
    Krok 5
Pobierz Mezze