Skip to content
Menu
Sweet Potato & Halloumi Salad with Crispy Chickpeas and Honey Mustard Dressing
Danie główne

Sweet Potato & Halloumi Salad with Crispy Chickpeas and Honey Mustard Dressing

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @carina.wolff4 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • sweet potato (peeled and cut into cubes)Warzywa i owoce700 g
  • halloumi (sliced)Nabiał225 g
  • chickpeas (drained and dried)Spiżarnia400 g
  • red onion (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red wine vinegarSpiżarnia100 ml
  • olive oilSpiżarnia45 ml
  • honeySpiżarnia20 ml
  • Dijon mustardSpiżarnia15 ml
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • smoked paprikaPrzyprawy5 g
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepperPrzyprawy2 g
  • rocket (washed)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

333kcal

Węglowodany
36 g
Białko
12 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Patelnia
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the sweet potato and chickpeas

    • Preheat the oven to 200 °C.
    • Toss the sweet potato cubes and chickpeas with olive oil, smoked paprika, salt and pepper on a baking tray.
    • Roast until golden and crispy.
    Krok 1

  2. Pickle the red onion

    • Place the sliced red onion in a bowl.
    • Pour over the red wine vinegar and set aside to soften.
    Krok 2

  3. Make the honey mustard dressing

    • Whisk together the olive oil, honey, Dijon mustard and lemon juice.
    • Season with salt and pepper.
    Krok 3

  4. Fry the halloumi

    • Heat a frying pan over medium heat.
    • Fry the halloumi slices until golden on both sides.
    Krok 4

  5. Assemble the salad

    • Arrange the rocket on a platter.
    • Top with the roasted sweet potato, crispy chickpeas, fried halloumi and pickled onions.
    • Drizzle with the honey mustard dressing and serve.
    Krok 5
Pobierz Mezze