Préparer les patates

• Éplucher et couper les patates en frites.
• Chauffer l'huile de friture et y plonger les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Égoutter sur une écumoire et saler.

Cuire le poulet épicé

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec le beurre.
• Faire revenir l'oignon rouge et le poivron émincés.
• Ajouter le poulet, le paprika et le piment d'Espelette, puis cuire jusqu'à coloration.

Préparer la sauce fromagère

• Verser la crème entière dans une casserole.
• Ajouter le fromage à fondre et faire chauffer doucement en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Monter les tacos

• Réchauffer les tortillas.
• Garnir de poulet, de patates et de sauce fromagère.
• Ajouter la sauce au choix et refermer les tacos.