Skip to content
Menu
Tacos de bœuf effiloché à la birria et guacamole hivernal
Danie główne

Tacos de bœuf effiloché à la birria et guacamole hivernal

3 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_600 importówugotowano 5 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Mięso500 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates pelées en boîte (avec leur jus)Spiżarnia400 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy3 kawałki
  • poivrons marinés en bocal (égouttés)Spiżarnia200 g
  • cubes de bouillonSpiżarnia3 kawałki
  • épices mexicainesPrzyprawy30 g
  • haricots rouges (égouttés)Spiżarnia400 g
  • mini tortillasPiekarnia12 kawałki
  • cheddar (râpé)Nabiał150 g
  • avocats (mûrs)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignon rouge (ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • coriandre (ciselée)Warzywa i owoce30 g
  • jus de citron vertWarzywa i owoce30 ml
  • piment d'EspelettePrzyprawy1 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • huile de cuissonSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1056kcal

Węglowodany
82 g
Białko
50 g
Tłuszcz
59 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Miska
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir la viande et les légumes

    • Faire chauffer l'huile dans une casserole et saisir les morceaux de paleron
    • Ajouter l'oignon, les épices mexicaines, les poivrons marinés et les tomates
    • Faire revenir le tout
    Krok 1

  2. Mouiller et laisser mijoter

    • Ajouter les cubes de bouillon et les feuilles de laurier
    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire à feu très doux
    Krok 2

  3. Effilocher la viande

    • Récupérer la viande de la casserole
    • L'effilocher à la fourchette
    Krok 3

  4. Mixer les légumes et mijoter les haricots

    • Mixer les légumes du fond de la casserole en gardant un peu de sauce
    • Ajouter un fond d'eau et les haricots rouges
    • Laisser mijoter
    Krok 4

  5. Mélanger la viande et la sauce

    • Transvaser la viande effilochée dans un bol
    • Ajouter la sauce mixée et les haricots rouges
    • Mélanger
    Krok 5

  6. Préparer le guacamole

    • Écraser les avocats
    • Ajouter l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et l'huile d'olive
    • Mélanger à la fourchette
    Krok 6

  7. Garnir et saisir les tacos

    • Tremper les tortillas dans la sauce
    • Garnir de viande, de haricots rouges et de cheddar
    • Saisir des deux côtés dans une poêle
    Krok 7

  8. Dresser

    • Servir les tacos avec le guacamole
    • Ajouter un filet de citron vert
    Krok 8
Pobierz Mezze