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Tagliatelles à la bolognaise authentique
Danie główne

Tagliatelles à la bolognaise authentique

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @the_pastaqueen29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • tagliatelles (fraîches ou sèches)Produkty zbożowe400 g
  • bœuf haché (gros haché)Mięso400 g
  • pancetta (coupée en petits dés)Mięso100 g
  • oignon (finement haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (finement hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • branche de céleri (finement hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia30 g
  • purée de tomatesSpiżarnia400 g
  • bouillon de légumes (chaud)Spiżarnia300 ml
  • vin blanc secNapoje100 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • parmesan (râpé)Nabiał60 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

718kcal

Węglowodany
85 g
Białko
33 g
Tłuszcz
28 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia głęboka
  • Garnek
  • cuillère en bois

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la base de légumes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Krok 1

  2. Cuire la viande

    • Ajouter la pancetta et le bœuf haché.
    • Faire dorer en émiettant la viande.
    • Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
    Krok 2

  3. Ajouter les tomates

    • Incorporer le concentré de tomate et le laisser torréfier.
    • Ajouter la purée de tomates et mélanger.
    Krok 3

  4. Mijoter la sauce

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux à couvert.
    Krok 4

  5. Cuire les tagliatelles

    • Cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Mélanger les tagliatelles avec la sauce bolognaise.
    • Servir avec le parmesan râpé.
    Krok 6
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