Cuire les pâtes

• Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
• Plonger les tagliatelle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir les aromates

• Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
• Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis faire suer sans colorer.

Cuire le poulet

• Ajouter les dés de poulet dans la poêle.
• Saler et poivrer, puis faire dorer en remuant régulièrement.

Créer la sauce

• Verser la crème fraîche dans la poêle.
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Assembler et servir

• Verser les tagliatelle égouttées dans la poêle.
• Mélanger pour enrober les pâtes de sauce, en détendant avec un peu d'eau de cuisson.
• Répartir dans les assiettes et servir aussitôt.