Frire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en cubes.
• Les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la garniture

• Égoutter le thon et l'émietter.
• Ciseler le persil.
• Couper les œufs durs en morceaux.

Battre les œufs et assaisonner

• Battre les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sel, le poivre noir et le curcuma.
• Incorporer le fromage râpé et les portions de fromage triangulaire.

Assembler le tajine

• Ajouter les pommes de terre frites, le thon, le persil et les œufs durs au mélange d'œufs.
• Mélanger délicatement.
• Verser dans un plat à four beurré ou huilé.

Enfourner

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner pendant 30 à 35 min jusqu'à ce que le tajine soit pris et doré.