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Tartare de saumon, mousse de chèvre betterave et huile de noix
Przystawka

Tartare de saumon, mousse de chèvre betterave et huile de noix

1 godz. 20 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
od @louloukitchen_599 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • cœur de saumon (coupé en petits dés)Ryby2 kawałki
  • huile de noixSpiżarnia30 ml
  • œufs de truiteRyby5 g
  • ciboulette (hachée finement)Warzywa i owoce5 g
  • chèvre fraisNabiał30 g
  • betterave (cuite, coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • avocat (bien mûr, coupé en dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • noixOrzechy i nasiona20 g

na porcję

Wartości odżywcze

712kcal

Węglowodany
15 g
Białko
38 g
Tłuszcz
56 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Blender kielichowy
  • Foremka do ciastek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Découper le saumon

    • Découper les cœurs de saumon en petits dés.
    • Déposer les dés de saumon dans un bol.
    Krok 1

  2. Assaisonner le tartare

    • Hacher finement la ciboulette et l'ajouter au saumon.
    • Verser l'huile de noix, mélanger puis réserver au frais.
    Krok 2

  3. Préparer la mousse de chèvre à la betterave

    • Mixer les noix, la betterave, le chèvre frais et l'huile de noix jusqu'à obtenir une mousse lisse.
    Krok 3

  4. Préparer l'avocat

    • Couper l'avocat bien mûr en dés.
    • Mélanger les dés d'avocat avec les œufs de truite.
    Krok 4

  5. Dresser le tartare

    • Poser un emporte-pièce ou un bol sur l'assiette.
    • Disposer au fond l'avocat aux œufs de truite, puis la mousse de chèvre à la betterave, et terminer par le saumon sur le dessus.
    Krok 5

  6. Réserver au frais

    • Placer le tartare au réfrigérateur avant de servir.
    Krok 6
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