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Tartare de thon sur tostada croustillante
Przystawka

Tartare de thon sur tostada croustillante

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @_toscanelucas50 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • thon qualité sushi (coupé en cubes)Ryby250 g
  • tomates vertesWarzywa i owoce3 kawałki
  • jalapeño (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignons nouveaux (émincés)Warzywa i owoce3 kawałki
  • cébettes (émincées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ail (gousses)Warzywa i owoce2 kawałki
  • avocats (tranchés)Warzywa i owoce3 kawałki
  • jus de yuzuSpiżarnia30 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • coriandre (bouquet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tortillas de maïs (petites)Piekarnia8 kawałki
  • zeste de citron vertWarzywa i owoce1 kawałek
  • graines de sésame noir et blancOrzechy i nasiona15 g
  • ponzuSpiżarnia15 ml
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • jus de citron vertWarzywa i owoce15 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • huile de fritureSpiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

441kcal

Węglowodany
33 g
Białko
19 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Robot wielofunkcyjny
  • Patelnia
  • Miska
  • Foremka do ciastek
  • Durszlak
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le thon

    • Découper le thon en cubes et les placer dans un bol.
    • Couvrir et réserver au réfrigérateur.
    Krok 1

  2. Rôtir les légumes

    • Assaisonner les tomates vertes, le jalapeño, les oignons nouveaux, l'oignon blanc et l'ail.
    • Arroser d'huile d'olive.
    • Faire rôtir ou griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Krok 2

  3. Mixer la sauce à l'avocat

    • Mettre les légumes rôtis dans le robot culinaire avec les avocats tranchés, les cébettes fraîches, le jus de yuzu, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la coriandre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Krok 3

  4. Découper les tortillas

    • Découper les petites tortillas à l'aide d'un emporte-pièce.
    Krok 4

  5. Frire les tostadas

    • Faire frire les tortillas une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter et assaisonner.
    Krok 5

  6. Assaisonner le tartare

    • Ajouter le ponzu, l'huile d'olive, la ciboulette et le zeste de citron vert au thon.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Krok 6

  7. Dresser les tostadas

    • Déposer un peu de sauce à l'avocat sur la tostada croustillante.
    • Ajouter de la coriandre et des tranches de jalapeño, puis une généreuse portion de tartare de thon.
    • Saupoudrer de graines de sésame noir et blanc et de tranches d'oignon nouveau.
    Krok 7

  8. Finir et déguster

    • Ajouter une pression de jus de citron vert.
    • Déguster immédiatement.
    Krok 8
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