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Pâtes aux boulettes de viande, sauce aux champignons et crème
Danie główne

Pâtes aux boulettes de viande, sauce aux champignons et crème

1 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
od @_toscanelucas48 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • viande hachéeMięso500 g
  • chair à saucisseMięso200 g
  • basilic (coupé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • origan frais (coupé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • thym citron (coupé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • parmesan (râpé)Nabiał80 g
  • ail (émincé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • œufsNabiał2 kawałki
  • pain de mie (trempé dans du lait)Piekarnia1 kawałek
  • lait (pour tremper le pain)Nabiał50 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • champignons de Paris (émincés)Warzywa i owoce500 g
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • thym (branche)Warzywa i owoce1 kawałek
  • origan frais (branche)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail confit (gousse)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vin blancNapoje150 ml
  • bouillon de pouleSpiżarnia500 ml
  • crème fraîcheNabiał45 ml
  • pâtesProdukty zbożowe500 g

na porcję

Wartości odżywcze

682kcal

Węglowodany
70 g
Białko
29 g
Tłuszcz
32 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Rondel
  • Garnek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la farce

    • Dans un grand récipient, réunir la viande hachée, la chair à saucisse, le basilic, l'origan, le thym citron, l'ail, l'oignon, le parmesan, les œufs et le pain de mie préalablement trempé dans du lait.
    • Ajouter une bonne quantité d'huile d'olive, saler et poivrer.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Krok 1

  2. Former les boulettes

    • Former des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre (les mains mouillées facilitent le façonnage).
    Krok 2

  3. Cuire les boulettes au four

    • Tapisser un plat allant au four d'huile d'olive et y déposer les boulettes.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 3

  4. Faire revenir l'échalote

    • Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.
    Krok 4

  5. Cuire les champignons

    • Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson.
    Krok 5

  6. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
    Krok 6

  7. Ajouter bouillon et aromates

    • Ajouter le bouillon de poule, le thym, l'origan et l'ail, puis laisser réduire.
    Krok 7

  8. Crémer la sauce

    • Ajouter la crème et mélanger.
    • Ajouter les boulettes et du parmesan à convenance.
    Krok 8

  9. Cuire les pâtes et servir

    • Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée, puis les ajouter à la sauce.
    • Servir dans une assiette avec du parmesan et quelques feuilles de basilic.
    Krok 9
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