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Poulet Karaage japonais
Danie główne

Poulet Karaage japonais

1 godz.Porcje: 2Nutri-Score C€€
od @_toscanelucas48 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en gros morceaux de 2 à 3 cm)Mięso2 kawałki
  • sauce soja saléeSpiżarnia30 ml
  • sakéNapoje15 ml
  • huile de sésameSpiżarnia15 ml
  • sucreSpiżarnia15 g
  • ail (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe30 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • maïzena (pour paner)Produkty zbożowe80 g
  • mayonnaise japonaise kewpieSpiżarnia60 g
  • sauce srirachaSpiżarnia15 ml
  • piment en poudrePrzyprawy2 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • graines de sésameOrzechy i nasiona5 g
  • selPrzyprawy5 g
  • huile de friture (pour les deux bains)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

919kcal

Węglowodany
53 g
Białko
31 g
Tłuszcz
65 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Termometr kuchenny
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le poulet

    • Désosser le poulet.
    • Découper des gros morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
    • Piquer le poulet avec une fourchette.
    Krok 1

  2. Faire mariner

    • Dans un cul de poule, mettre le poulet, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le saké et l'huile de sésame.
    • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
    • Laisser mariner.
    Krok 2

  3. Préparer la mayonnaise spicy

    • Mélanger la mayonnaise japonaise Kewpie avec la sauce sriracha.
    • Ajouter le piment en poudre, le poivre et les graines de sésame.
    • Réserver.
    Krok 3

  4. Enrober le poulet

    • Dans la préparation de poulet, ajouter l'œuf et la farine.
    • Bien mélanger.
    • Paner les morceaux de poulet avec la maïzena.
    Krok 4

  5. Première friture

    • Plonger les morceaux de poulet dans un premier bain d'huile à 150 °C.
    • Égoutter et laisser reposer.
    Krok 5

  6. Repos

    • Laisser reposer les morceaux de poulet avant la seconde friture.
    Krok 6

  7. Seconde friture

    • Plonger à nouveau les morceaux de poulet dans un bain d'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Éponger sur du papier absorbant.
    • Saler.
    Krok 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette avec la mayonnaise spicy.
    Krok 8
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