Préparer la pâte à tarte

• Mélanger la farine, le yaourt grec, les graines de sésame, l'huile d'olive et le sel
• Former une boule de pâte
• Laisser reposer (ou congeler la boule et la décongeler la veille)

Étaler la pâte et la moutarde

• Abaisser la pâte et la répartir dans les moules
• Étaler la moutarde sur le fond de pâte

Faire revenir les blettes

• Faire sauter les blettes à la poêle
• Ajouter la crème et laisser compoter

Garnir et cuire les tartes

• Répartir les blettes sur la pâte
• Émietter le roquefort par-dessus
• Enfourner à 180 °C

Servir

• Déguster tiède avec une salade verte