Précuire la pâte

• Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette.
• La déposer sur une plaque et la précuire à blanc.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
• Réserver.

Cuire les champignons

• Faire revenir les champignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec le lait dans un saladier.

Garnir la tarte

• Répartir les champignons, l'oignon et l'ail sur le fond de tarte.
• Ajouter le comté en lamelles et le chèvre.
• Verser l'appareil, puis arroser de jus de citron et parsemer de thym.

Enfourner

• Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.