Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la vanille en poudre.
• Ajouter l'oeuf et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Réserver la pâte au frais.

Étaler la pâte

• Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
• Saupoudrer légèrement de farine.
• Foncer le cercle à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Garnir la tarte

• Répartir la compote de pomme sur le fond de tarte.
• Couper les pommes en fines tranches.
• Disposer les tranches de pommes en rosace sur la compote.

Cuire la tarte

• Enfourner la tarte à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient dorées.

Glacer et servir

• Badigeonner la tarte encore chaude de confiture d'abricot.
• Laisser tiédir avant de démouler et de servir.