Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Dérouler la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Faire revenir les courgettes

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
• Faire dorer les rondelles de courgettes quelques minutes, saler et poivrer.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème fraîche dans le saladier.
• Saler et poivrer légèrement.

Monter la tarte

• Répartir les courgettes sur le fond de tarte.
• Ajouter la truite fumée en lamelles et les dés de mozzarella.
• Verser l'appareil œufs-crème par-dessus.

Cuire la tarte

• Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et l'appareil pris.