Cuire les pommes de terre

• Faire bouillir les pommes de terre grenailles dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
• Égoutter.

Caraméliser les oignons

• Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle à feu moyen avec un petit fond d'eau, afin de les attendrir sans les brûler.
• Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau, puis poursuivre jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et légèrement caramélisés.

Griller les lardons de dinde

• Ajouter les lardons de dinde dans la poêle et les faire griller quelques minutes avec les oignons.
• Réserver ce mélange de côté.

Former la base de pommes de terre

• Disposer les pommes de terre dans un moule, puis les écraser à l'aide d'un verre afin de former une base uniforme.
• Badigeonner d'huile d'olive.
• Enfourner jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée.

Préparer la crème

• Dans un bol, mélanger le fromage fouetté avec la crème fraîche.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil.

Garnir la tarte

• Étaler la préparation crémeuse sur la base de pommes de terre précuite.
• Ajouter les oignons caramélisés et les lardons de dinde.
• Couper le reblochon en morceaux et les disposer généreusement sur le dessus.

Gratiner au four

• Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
• Servir avec la salade verte.