Faire suer les poireaux

• Couper les poireaux en rondelles.
• Les faire suer dans l'huile de tournesol avec le sel, l'ail en poudre et le poivre noir.
• Touiller régulièrement.

Ajouter la crème et le persil

• Verser la crème liquide pour obtenir une fondue de poireaux fondante.
• Ajouter le persil, mélanger puis éteindre le feu.
• Réserver de côté et laisser refroidir.

Cuire les lardons

• Faire cuire les lardons à la poêle.

Garnir la pâte

• Étaler la pâte brisée dans un moule.
• Badigeonner de moutarde en s'arrêtant à environ 3 cm des bords.
• Répartir les poireaux refroidis puis les lardons.

Ajouter le fromage et refermer

• Humidifier les contours de la pâte avec un peu d'eau pour qu'elle adhère.
• Ajouter le fromage à raclette et un peu de persil.
• Badigeonner les bords de jaune d'œuf.

Cuire la tarte

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.