Préparer le fond miel-pignons

• Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson.
• Répartir le miel et les pignons de pin sur le papier cuisson.

Faire revenir les légumes

• Faire revenir les courgettes et les champignons dans une poêle avec l'huile d'olive et le thym.
• Saler et poivrer.

Monter les tartelettes

• Répartir une couche de courgettes et de champignons sur le miel.
• Ajouter le chèvre et le parmesan.
• Diviser la pâte brisée en quatre et déposer chaque morceau sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner les tartelettes à 180 °C.

Garnir après cuisson

• Ajouter le saumon et un peu de chèvre sur les tartelettes encore chaudes.