Danie główne
Tataki de saumon & frites
45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minTataki de saumon & frites
przepis od
Whoogy 's 🍥
@whoogys
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czego potrzebujesz
Składniki
saumon (frais, qualité sashimi, en pavé)Ryby400 g
sésame blondOrzechy i nasiona30 g- sésame noirOrzechy i nasiona30 g
citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
citron jaune (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
pâte de wasabiSpiżarnia10 g
sauce sojaSpiżarnia90 ml- mirin (facultatif)Spiżarnia30 ml
pommes de terre (épluchées, coupées en frites)Warzywa i owoce600 g- huile de cuisson (pour la friture)Spiżarnia500 ml
na porcję
Wartości odżywcze
855kcal
- Węglowodany
- 65 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcz
- 45 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Frytkownica
Miska
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la sauce tataki
- Mélanger la sauce soja, le mirin, le jus de citron vert et le jus de citron jaune.
- Ajouter la pâte de wasabi et bien fouetter.
- Krok 2
Enrober le saumon
- Mélanger le sésame blond et le sésame noir dans un bol.
- Rouler les pavés de saumon dans le mélange de sésames sur toutes les faces.
- Krok 3
Saisir le saumon
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisir le saumon 30 secondes par face, juste pour colorer l'extérieur.
- Réserver et laisser refroidir.
- Krok 4
Cuire les frites
- Chauffer l'huile de cuisson à 170 °C.
- Plonger les pommes de terre et frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Krok 5
Trancher et servir
- Trancher le saumon en fines lamelles.
- Dresser avec les frites et napper de sauce tataki.