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Tenders croustillants sauce barbecue maison
Danie główne

Tenders croustillants sauce barbecue maison

50 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @co.okeasy4 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • blancs de poulet (coupés en gros morceaux)Mięso700 g
  • oignon en poudrePrzyprawy8 g
  • paprika fuméPrzyprawy10 g
  • ail en poudrePrzyprawy8 g
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • farineSpiżarnia250 g
  • MaïzenaSpiżarnia60 g
  • levure chimiqueSpiżarnia5 g
  • œufsNabiał2 kawałki
  • laitNabiał150 ml
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr
  • ketchupSpiżarnia120 g
  • mielSpiżarnia30 g
  • sauce sojaSpiżarnia20 ml
  • vinaigre de rizSpiżarnia20 ml
  • moutardeSpiżarnia15 g
  • sauce WorcestershireSpiżarnia15 ml
  • sucre rouxSpiżarnia25 g
  • eauNapoje60 ml
  • beurreNabiał20 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

693kcal

Węglowodany
59 g
Białko
41 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Wok
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Assaisonner le poulet

    • Couper le poulet en gros morceaux.
    • Assaisonner avec l'oignon en poudre, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
    • Mélanger et réserver.
    Krok 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine, la Maïzena, la levure chimique et les mêmes épices.
    • Prélever un peu de ce mélange dans un autre récipient.
    • Ajouter les œufs et le lait pour faire la « colle » et mélanger.
    Krok 2

  3. Paner le poulet

    • Passer le poulet dans la farine en le tournant plusieurs fois.
    • Tremper dans le mélange œufs-lait.
    • Repasser une dernière fois dans la farine.
    Krok 3

  4. Frire les tenders

    • Plonger les tenders dans l'huile bien chaude à 170-175 °C.
    • Frire jusqu'à obtenir une panure dorée et croustillante.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce barbecue

    • Dans un wok à feu doux, réunir le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sucre roux et l'eau.
    • Laisser réduire quelques minutes.
    • Ajouter le beurre et mélanger une dernière fois.
    Krok 5

  6. Enrober les tenders

    • Verser la sauce sur les tenders.
    • Mélanger rapidement pour garder le croustillant.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Dresser les tenders dans l'assiette.
    • Parsemer de persil et servir avec une sauce blanche maison.
    Krok 7
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