Skip to content
Menu
Thieboudienne sénégalais (riz au poisson et légumes)
Danie główne

Thieboudienne sénégalais (riz au poisson et légumes)

1 godz. 50 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @dadyeats9 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • poulet (nettoyé, entaillé)Mięso1,2 kg
  • vinaigre (pour laver le poulet)Spiżarnia30 ml
  • marinade (marinade secrète pour le poulet)Spiżarnia60 g
  • huileSpiżarnia150 ml
  • yet (mis à cuire avec le poulet)Ryby30 g
  • oseille (écrasée)Warzywa i owoce100 g
  • tomate doublement concentrée (grillée)Spiżarnia140 g
  • oignon (un en petits dés, un coupé grossièrement)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eauInne1,5 litry
  • adja rougePrzyprawy20 g
  • selPrzyprawy15 g
  • cube de poulet (optionnel)Spiżarnia1 kawałek
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce4 kawałki
  • pimentWarzywa i owoce1 kawałek
  • chou (lavé, coupé)Warzywa i owoce400 g
  • aubergine violette (coupée grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (coupées grossièrement)Warzywa i owoce3 kawałki
  • aubergine sauvageWarzywa i owoce150 g
  • patate douceWarzywa i owoce1 kawałek
  • tubercule de manioc (pelé, coupé)Warzywa i owoce300 g
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poisson saléRyby150 g
  • gomboWarzywa i owoce150 g
  • riz cassé (lavé trois fois)Produkty zbożowe600 g

na porcję

Wartości odżywcze

858kcal

Węglowodany
93 g
Białko
50 g
Tłuszcz
32 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska
  • Parowar
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et mariner le poulet

    • Nettoyer le poulet, retirer les parties non désirées et l'entailler.
    • Le mettre dans un saladier, ajouter le vinaigre et bien laver.
    • Ajouter la marinade et mélanger soigneusement.
    Krok 1

  2. Saisir le poulet avec le yet

    • Mettre le poulet mariné dans une marmite remplie d'huile chaude.
    • Ajouter le yet en même temps que le poulet.
    • Retirer le poulet en laissant le yet dans la marmite.
    Krok 2

  3. Préparer la base tomate

    • Écraser l'oseille et en ajouter dans la marmite.
    • Griller la tomate doublement concentrée.
    • Ajouter l'oignon coupé en petits dés dans la tomate qui grille.
    Krok 3

  4. Monter le bouillon

    • Ajouter de l'eau dans la marmite.
    • Ajouter l'adja rouge, le sel et le cube de poulet.
    • Ajouter l'oseille écrasée, l'ail écrasé et le piment.
    Krok 4

  5. Cuire les légumes

    • Laver les légumes et les ajouter au bouillon : chou, aubergine violette, carottes, aubergines sauvages, patate douce, manioc, poivron rouge et oignon.
    • Ajouter le poisson salé, la marinade spéciale à l'oseille et le gombo.
    • Laisser bouillir, puis ajouter le poulet et fermer.
    Krok 5

  6. Précuire le riz à la vapeur

    • Laver le riz cassé trois fois.
    • Le mettre dans une couscoussière ou un cuiseur à vapeur.
    • Faire cuire à la vapeur.
    Krok 6

  7. Cuire le riz dans le bouillon

    • Retirer les légumes et le poulet de la marmite.
    • Ajouter le riz précuit dans le bouillon.
    • Ajouter un peu d'eau, fermer avec du papier film et laisser reposer.
    Krok 7
Pobierz Mezze