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Tiramisu coco, framboises et chocolat blanc
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Tiramisu coco, framboises et chocolat blanc

45 minPorcje: 6Nutri-Score D€€
od @nonofoodies163 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • boudoirsPiekarnia15 kawałki
  • lait de coco (60 ml pour l'appareil, 50 ml pour le sirop de trempage, 10 g pour la ganache, le reste pour le trempage)Spiżarnia160 ml
  • laitNabiał50 ml
  • noix de coco râpéeOrzechy i nasiona30 g
  • sucre (50 g pour l'appareil, 10 g pour les framboises)Spiżarnia60 g
  • crème liquide entière (bien froide)Nabiał100 ml
  • jaunes d'œufsNabiał2 kawałki
  • mascarponeNabiał250 g
  • framboises surgelées (surgelées)Warzywa i owoce150 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • chocolat pâtissier blancSpiżarnia50 g

na porcję

Wartości odżywcze

356kcal

Węglowodany
29 g
Białko
5 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×3
  • Trzepaczka
  • Rondel
  • Łopatka kuchenna
  • Kuchenka mikrofalowa
  • Rękaw cukierniczy
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la purée de framboises

    • Mettre les framboises surgelées dans un récipient avec le sucre et le jus de citron.
    • Chauffer tout doucement jusqu'à ce que les framboises soient totalement décongelées.
    • Retirer du feu et réserver.
    Krok 1

  2. Monter l'appareil au mascarpone

    • Dans un autre récipient, fouetter le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le sucre, doucement, sans trop détendre le mascarpone, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    • Ajouter le lait de coco et mélanger encore.
    Krok 2

  3. Monter la crème en chantilly

    • Verser la crème liquide bien froide dans un récipient.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une crème montée bien épaisse.
    Krok 3

  4. Incorporer la crème montée

    • Ajouter la crème montée à la préparation au mascarpone.
    • Mélanger très délicatement à la spatule pour ne pas casser l'air.
    Krok 4

  5. Préparer le sirop de trempage

    • Dans un récipient, mettre le lait de coco avec le lait et quelques framboises.
    • Faire chauffer le tout.
    Krok 5

  6. Faire la ganache au chocolat blanc

    • Mettre le chocolat blanc et le lait de coco dans un récipient.
    • Faire fondre au micro-ondes.
    • Mélanger pour obtenir une ganache lisse.
    Krok 6

  7. Dresser le tiramisu

    • Tremper un aller-retour les boudoirs dans le lait coco-framboise.
    • Recouvrir généreusement de purée de framboise et d'appareil au mascarpone.
    • Parsemer de noix de coco râpée et napper de ganache au chocolat blanc.
    Krok 7

  8. Répéter les couches

    • Répéter une seconde fois toutes les mêmes couches et opérations.
    • Terminer par une bonne couche de crème au mascarpone et de noix de coco râpée.
    • Décorer de chantilly et de quelques framboises.
    Krok 8
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