Préparer le pain et le chèvre

• Trancher la baguette.
• Trancher le chèvre.

Cuire les toasts au chèvre

• Disposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Ajouter le chèvre, un peu de poivre et de thym.
• Enfourner à 220 °C.

Rôtir les abricots

• Laver et couper les abricots en quatre.
• Les faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, du miel, une pincée de sel et du romarin.
• Réserver.

Dresser les toasts

• Disposer les toasts de chèvre sur une planche en bois ou un plat.
• Ajouter les abricots rôtis par-dessus et un peu de miel.