Préparer le pesto

• Piler l'ail avec une pincée de sel dans le mortier.
• Ajouter le basilic et les pignons, puis piler jusqu'à obtenir une pâte.
• Incorporer le parmesan et le pecorino, puis verser l'huile d'olive en filet en mélangeant.

Cuire les légumes et les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pommes de terre et les haricots verts.
• Ajouter les trenette et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Mélanger et servir

• Égoutter les pâtes et les légumes en réservant un peu d'eau de cuisson.
• Mélanger avec le pesto dans un saladier, en détendant avec un peu d'eau de cuisson.
• Servir immédiatement avec un peu de parmesan.