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Trileçe à la mangue
Deser

Trileçe à la mangue

1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @celinecuisine_152 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Nabiał3 kawałki
  • sucreSpiżarnia110 g
  • farine (tamisée)Produkty zbożowe110 g
  • levure chimique (1 sachet)Spiżarnia11 g
  • mangue (coupée en dés)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • eauInne50 ml
  • sucre (pour le coulis)Spiżarnia50 g
  • laitNabiał300 ml
  • crème entière 30% (pour le mélange 3 laits)Nabiał150 ml
  • lait concentré sucré (2 cuillères à soupe)Nabiał30 ml
  • mascarponeNabiał250 g
  • crème entière 30% (pour la chantilly)Nabiał200 ml
  • sucre glaceSpiżarnia50 g
  • lait (pour détendre la chantilly de déco)Nabiał20 ml

na porcję

Wartości odżywcze

389kcal

Węglowodany
43 g
Białko
6 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Trzepaczka
  • Sito
  • Forma do ciasta
  • Piekarnik
  • Rondel
  • Blender ręczny
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la génoise

    • Monter les blancs d'œufs en neige.
    • Ajouter les jaunes et bien mélanger.
    • Incorporer la farine et la levure tamisées jusqu'à obtenir un ruban.
    Krok 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans un moule bien chemisé.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 2

  3. Préparer le coulis de mangue

    • Faire ramollir la mangue avec l'eau et le sucre dans une casserole à feu fort.
    • Couvrir et poursuivre la cuisson.
    • Mixer puis remettre dans la casserole à feu très doux.
    • Laisser refroidir.
    Krok 3

  4. Préparer le mélange 3 laits

    • Mélanger le lait, la crème entière et le lait concentré sucré.
    Krok 4

  5. Refroidir le gâteau

    • Laisser refroidir la génoise couverte de film alimentaire.
    Krok 5

  6. Monter la chantilly

    • Mélanger le mascarpone, la crème entière et le sucre glace.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.
    • Réserver un peu de chantilly pour la décoration.
    Krok 6

  7. Imbiber la génoise

    • Noyer la génoise avec le mélange 3 laits.
    Krok 7

  8. Garnir le gâteau

    • Verser la chantilly sur le dessus et l'aplatir à la spatule.
    • Verser le coulis de mangue bien refroidi.
    Krok 8

  9. Décorer et servir

    • Détendre le reste de chantilly avec un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance liquide.
    • Faire des décorations sur le gâteau.
    Krok 9
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