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Trois recettes d'endives pour ceux qui n'aiment pas ça
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Trois recettes d'endives pour ceux qui n'aiment pas ça

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @samuelalbert_chef11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • endives (feuilles détachées, cœur retiré)Warzywa i owoce6 kawałki
  • orange (suprêmes (quartiers pelés à vif))Warzywa i owoce1 kawałek
  • sauce teriyakiSpiżarnia30 ml
  • olives (coupées en fines lamelles)Spiżarnia60 g
  • pomme verte (taillée en bâtonnets)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia45 ml
  • vinaigre de cidreSpiżarnia30 ml
  • brisures de truffeSpiżarnia10 g
  • noix (hachées)Orzechy i nasiona40 g
  • beurreNabiał30 g
  • jambon (tranches)Mięso4 kawałki
  • farineSpiżarnia30 g
  • bouillon de volailleSpiżarnia300 ml
  • fromage râpéNabiał80 g

na porcję

Wartości odżywcze

273kcal

Węglowodany
20 g
Białko
11 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska
  • Tarka
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Endives croquantes à l'orange et au teriyaki

    • Détacher les feuilles d'endive et les disposer dans un saladier.
    • Ajouter les suprêmes d'orange et arroser de sauce teriyaki.
    • Mélanger délicatement pour associer le croquant, l'amertume, le sucré et le salé.
    Krok 1

  2. Salade d'endives, pomme verte et truffe

    • Tailler les olives en fines lamelles et la pomme verte en bâtonnets.
    • Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre de cidre.
    • Arroser généreusement les endives, parsemer de brisures de truffe et de noix hachées.
    Krok 2

  3. Endives au jambon gratinées

    • Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jambon puis les endives émincées sans leur cœur amer.
    • Saupoudrer de farine et déglacer avec le bouillon de volaille.
    • Verser dans un plat à gratin, couvrir de fromage râpé et gratiner au four.
    Krok 3
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