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Türkische Mezze-Platte: Acılı Ezme & frittierte Aubergine (Kızartma)
Przystawka

Türkische Mezze-Platte: Acılı Ezme & frittierte Aubergine (Kızartma)

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @ceren.kocht5 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Tomaten (fein gehackt)Warzywa i owoce4 kawałki
  • grüne Spitzpaprika (fein gehackt)Warzywa i owoce3 kawałki
  • rote Kapia-Paprika (fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Zwiebel (fein gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Petersilie (fein gehackt)Warzywa i owoce15 g
  • Aubergine (geschnitten, gesalzen)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Tomatenmark (1 EL für Ezme, 1 EL für die Soße)Spiżarnia2 kawałki
  • PaprikamarkSpiżarnia15 ml
  • OlivenölSpiżarnia80 ml
  • GranatapfelsirupSpiżarnia45 ml
  • Zitrone (Saft einer halben Zitrone)Warzywa i owoce1 kawałek
  • SalzPrzyprawy5 g
  • SumachPrzyprawy5 g
  • IsotPrzyprawy3 g
  • Pul BiberPrzyprawy3 g
  • Minze (getrocknet)Przyprawy3 g
  • Sonnenblumenöl (zum Frittieren)Spiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

270kcal

Węglowodany
16 g
Białko
3 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Durszlak
  • Patelnia
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Gemüse für Ezme vorbereiten

    • Tomaten, Spitzpaprika, Kapia-Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, nicht zu Mus pürieren.
    • Das Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
    Krok 1

  2. Ezme anrühren

    • Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Gewürze, Granatapfelsirup und Zitronensaft verrühren.
    • Gemüse und Petersilie dazugeben und gut vermengen.
    Krok 2

  3. Aubergine vorbereiten

    • Aubergine schneiden, salzen und in Wasser legen.
    • Danach abwaschen und gut trocknen.
    Krok 3

  4. Gemüse frittieren

    • Sonnenblumenöl erhitzen und die Aubergine darin frittieren.
    • Die Spitzpaprika ebenfalls frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Krok 4

  5. Tomatensoße kochen

    • Tomatenmark in etwas Olivenöl anbraten.
    • Pürierte Tomaten dazugeben und köcheln lassen.
    Krok 5

  6. Anrichten

    • Die Soße über das frittierte Gemüse geben.
    • Ezme und Kızartma als Meze servieren.
    Krok 6
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