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Udon cacahuète, gochujang et citron vert
Danie główne

Udon cacahuète, gochujang et citron vert

25 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @jeromesplantkitchen17 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • nouilles udonProdukty zbożowe1 kg
  • protéines de soja texturées en granulésSpiżarnia300 g
  • huile de sésameSpiżarnia45 ml
  • beurre de cacahuète (bien bombé)Spiżarnia60 g
  • gochujangSpiżarnia30 g
  • ail (épluché)Warzywa i owoce5 kawałki
  • sauce sojaSpiżarnia50 ml
  • sel (à ajuster après goûtage)Przyprawy3 g
  • eau (dont une partie de l'eau de cuisson des udon)Inne200 ml
  • poivron rouge (épépiné, en tranches fines)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cébette (seulement le vert, émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon jaune (en tranches fines)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • citron vert (en quartiers)Warzywa i owoce3 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

566kcal

Węglowodany
90 g
Białko
22 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Rondel
  • Durszlak
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les udon

    • Porter une grande quantité d'eau à ébullition.
    • Cuire les nouilles udon dans l'eau bouillante.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Krok 1

  2. Mixer la sauce

    • Mixer l'ail, la sauce soja, le beurre de cacahuète, le gochujang et le sel.
    • Ajouter l'eau, dont une partie de l'eau de cuisson des udon, pour épaissir grâce à l'amidon.
    Krok 2

  3. Chauffer la sauce avec les protéines de soja

    • Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer.
    • Ajouter les protéines de soja texturées directement dans la sauce.
    • Ajouter progressivement de l'eau pendant qu'elles se réhydratent et remélanger à chaque fois : la sauce doit rester une sauce.
    Krok 3

  4. Ajuster l'assaisonnement

    • Goûter puis ajuster le sel si besoin.
    • Ajouter l'huile de sésame et mélanger.
    Krok 4

  5. Préparer les légumes

    • Épépiner les poivrons rouges et les couper en tranches fines.
    • Émincer le demi-oignon jaune et le vert de la cébette.
    • Couper les citrons verts en quartiers.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Servir la sauce sur les nouilles, puis ajouter les légumes.
    • Tout mélanger et servir les portions avec un quartier de citron vert, ou répartir en boîtes repas.
    Krok 6
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