Skip to content
Menu
Vegan Garlic Butter Pasta with Roasted Veggies
Danie główne

Vegan Garlic Butter Pasta with Roasted Veggies

40 minPorcje: 4Nutri-Score C€
od @dr.vegan90 importówugotowano 1 raz
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pasta (dried)Produkty zbożowe400 g
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce6 kawałki
  • vegan butter (melted)Nabiał80 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • zucchini (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cherry tomatoes (halved)Warzywa i owoce200 g
  • carrot (finely grated)Warzywa i owoce1 kawałek
  • nutritional yeastSpiżarnia20 g
  • lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce15 ml
  • chili flakesPrzyprawy2 g
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g
  • parsley (chopped)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

554kcal

Węglowodany
80 g
Białko
15 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Garnek
  • Patelnia
  • Durszlak
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the vegetables

    • Preheat the oven to 200 °C.
    • Toss the zucchini, bell pepper and cherry tomatoes with the olive oil, salt and black pepper on a baking tray.
    • Roast until tender and lightly caramelized.
    Krok 1

  2. Cook the pasta

    • Bring a large pot of salted water to a boil.
    • Cook the pasta until al dente.
    • Reserve a little pasta water, then drain.
    Krok 2

  3. Make the garlic butter

    • Melt the vegan butter in a frying pan over medium heat.
    • Add the garlic and chili flakes and cook until fragrant, without browning.
    • Stir in the grated carrot and nutritional yeast.
    Krok 3

  4. Combine and serve

    • Add the drained pasta and roasted vegetables to the garlic butter with a splash of pasta water.
    • Toss well, then season with lemon juice, salt and black pepper.
    • Serve topped with chopped parsley.
    Krok 4
Pobierz Mezze