Reis kochen

• Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar läuft.
• Reis mit der gleichen Menge Wasser aufsetzen und zugedeckt köcheln lassen.
• Mit Reisessig würzen und mit Deckel weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Füllung vorbereiten

• Avocado und Gurke in Streifen schneiden.
• Vegane Schnitzel in Streifen schneiden.

Panade anrühren

• Aus Mehl und Milch einen Teig anrühren.
• Panko-Brösel in einen Teller geben.

Sushi rollen

• Nori-Blatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen.
• Abgekühlten Reis darauf verteilen und oben etwas Platz lassen.
• Füllung auflegen und mit der Matte fest aufrollen.

Sushi panieren und frittieren

• Die Rollen durch den Teig ziehen und in Panko wälzen.
• Öl erhitzen und die Sushi darin goldbraun frittieren.

Schneiden und garnieren

• Die Rollen in der Mitte halbieren und in Stücke schneiden.
• Mit Avocado, Sriracha-Mayo und Rucola garnieren.