Skip to content
Menu
Velouté de butternut, lard fumé et noisettes grillées
Przystawka

Velouté de butternut, lard fumé et noisettes grillées

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @leavgz_cooking92 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • butternut (coupé en petits cubes)Warzywa i owoce1 kg
  • pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • bouillon de légumes (cubes dilués dans de l'eau bouillante)Spiżarnia700 ml
  • thym (branche)Przyprawy1 kawałek
  • burrataNabiał1 kawałek
  • lard fumé (coupé en petits morceaux)Mięso80 g
  • noisettes (grillées et concassées)Orzechy i nasiona30 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

223kcal

Węglowodany
24 g
Białko
7 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Garnek
  • Blender ręczny
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Couper le butternut en petits cubes.
    • Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
    • Émincer l'oignon.
    Krok 1

  2. Faire revenir l'oignon

    • Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile avec l'ail et le poivre.
    • Laisser bien dorer.
    Krok 2

  3. Dorer les légumes

    • Ajouter la pomme de terre et le butternut.
    • Faire dorer le tout en remuant.
    Krok 3

  4. Cuire le velouté

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Ajouter la branche de thym.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Krok 4

  5. Mixer la soupe

    • Retirer la branche de thym.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Verser le velouté dans les assiettes.
    • Déposer la burrata et des petits morceaux de lard fumé.
    • Parsemer de noisettes grillées et de persil ciselé.
    Krok 6
Pobierz Mezze