Skip to content
Menu
Vietnamese Beef Pho
Danie główne

Vietnamese Beef Pho

4 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @myhealthydish27 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • oxtail (cut into pieces)Mięso800 g
  • beef neck bonesMięso800 g
  • beef shank bonesMięso800 g
  • beef round (thinly sliced)Mięso400 g
  • ginger (charred)Warzywa i owoce80 g
  • onion (halved and charred)Warzywa i owoce2 kawałki
  • rock sugarSpiżarnia30 g
  • fish sauceSpiżarnia60 ml
  • saltPrzyprawy10 g
  • cinnamon stickPrzyprawy2 kawałki
  • cardamom podsPrzyprawy4 kawałki
  • fennel seedsPrzyprawy5 g
  • star anisePrzyprawy4 kawałki
  • coriander seedsPrzyprawy5 g
  • waterInne5 litry
  • rice noodles (flat banh pho noodles)Produkty zbożowe600 g
  • lime (cut into wedges)Warzywa i owoce2 kawałki
  • hoisin sauceSpiżarnia60 ml
  • srirachaSpiżarnia60 ml
  • fresh herbs (Thai basil, cilantro, bean sprouts)Warzywa i owoce100 g

na porcję

Wartości odżywcze

655kcal

Węglowodany
80 g
Białko
35 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Durszlak
  • Chochla
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Blanch the bones

    • Place the oxtail, neck bones and shank bones in a pot of water.
    • Bring to a boil and cook to remove the scum.
    • Drain and rinse the bones well.
    Krok 1

  2. Build the broth

    • Return the bones to a fresh pot of water.
    • Add the charred ginger, charred onion, rock sugar, fish sauce and salt.
    Krok 2

  3. Add the spices

    • Add the cinnamon, cardamom, fennel seeds, star anise and coriander seeds to the pot.
    Krok 3

  4. Simmer the broth

    • Simmer gently, topping up with more water if the broth reduces too much.
    • Skim occasionally for a clear broth.
    Krok 4

  5. Slice the beef and prep garnishes

    • Thinly slice the beef round.
    • Prepare the lime wedges, fresh herbs and bean sprouts.
    Krok 5

  6. Assemble the bowls

    • Cook the rice noodles and divide into bowls.
    • Top with the raw sliced beef and ladle over the boiling hot broth.
    • Serve with lime, hoisin, sriracha and fresh garnishes.
    Krok 6
Pobierz Mezze