Réunir les ingrédients dans un verre

• Prendre un petit verre.
• Ajouter la moutarde à l'ancienne.
• Ajouter le vinaigre balsamique.
• Ajouter le miel.

Ajouter le citron et l'huile

• Verser le jus de citron, bien citronné.
• Ajouter l'huile d'olive (une huile d'olive à l'ail fonctionne aussi).

Émulsionner la vinaigrette

• Mélanger jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
• Verser sur la salade et mélanger.