Skip to content
Menu
Vodka Sauce Baked Ziti
Danie główne

Vodka Sauce Baked Ziti

1 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
od @heresyourbite18 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • zitiProdukty zbożowe450 g
  • shallot (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • butter (plus a knob of cold butter for the sauce)Nabiał30 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • tomato pasteSpiżarnia60 g
  • garlic (grated)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Calabrian chili (or red pepper flakes)Spiżarnia15 g
  • oregano (dried)Przyprawy2 g
  • vodka (or white wine)Napoje60 ml
  • crushed tomatoesSpiżarnia800 g
  • saltPrzyprawy10 g
  • heavy creamNabiał120 ml
  • Parmesan (grated, divided)Nabiał100 g
  • ricottaNabiał450 g
  • mozzarella (shredded, divided)Nabiał300 g

na porcję

Wartości odżywcze

548kcal

Węglowodany
67 g
Białko
22 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Naczynie żaroodporne
  • Tarka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Soften the shallot

    • Cook the shallot in butter and olive oil in a large pot.
    • Let it soften for a few minutes.
    Krok 1

  2. Caramelize the tomato paste

    • Add the tomato paste and let it caramelize.
    Krok 2

  3. Cook the ziti

    • Cook the ziti in salted water a few minutes less than package instructions.
    Krok 3

  4. Build the sauce

    • Grate in the garlic, then add the Calabrian chili and oregano.
    • Deglaze with the vodka, add the crushed tomatoes and season with salt.
    • Simmer while the ziti cooks just shy of al dente.
    Krok 4

  5. Finish the sauce

    • Stir in the heavy cream, Parmesan and a splash of pasta water.
    • Add a knob of cold butter to help everything emulsify.
    Krok 5

  6. Assemble the ziti

    • Toss all of the ziti with the vodka sauce, remove about half and set it aside.
    • Dollop half of the ricotta over the pasta in the pot and sprinkle with mozzarella and Parmesan.
    • Add the reserved pasta back on top and finish with the remaining ricotta, mozzarella and Parmesan.
    Krok 6

  7. Bake until bubbly

    • Bake until bubbly and golden on top.
    Krok 7
Pobierz Mezze