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Vol-au-vent aux Saint-Jacques
Danie główne

Vol-au-vent aux Saint-Jacques

55 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @louloukitchen_599 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • noix de Saint-Jacques (corail séparé)Ryby5 kawałki
  • poireau (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • champignons (émincés)Warzywa i owoce100 g
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pâte feuilletée (ou 4 vol-au-vent prêts à garnir)Piekarnia1 kawałek
  • crème liquideNabiał250 ml
  • beurreNabiał20 g
  • maïzena (diluée dans l'eau)Spiżarnia5 g
  • bouillon de légumes (cube dilué dans 200 ml d'eau)Spiżarnia1 kawałek
  • eauInne200 ml
  • curcuma (une pincée)Przyprawy1 g
  • cumin (une pincée)Przyprawy1 g
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Nabiał1 kawałek
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

727kcal

Węglowodany
48 g
Białko
16 g
Tłuszcz
53 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny
  • couteau
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Émincer les légumes et préparer les Saint-Jacques

    • Émincer le poireau et les échalotes.
    • Séparer le corail des noix de Saint-Jacques.
    Krok 1

  2. Saisir les Saint-Jacques

    • Snacker les Saint-Jacques dans la poêle.
    • Réserver.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir le poireau et les champignons dans un fond de beurre.
    • Ajouter les échalotes, le corail et le reste des Saint-Jacques.
    • Ajouter le curcuma et le cumin.
    Krok 3

  4. Mouiller et laisser réduire

    • Mouiller avec le bouillon dilué dans l'eau avec la maïzena.
    • Ajouter la crème et laisser réduire.
    • Saler.
    Krok 4

  5. Façonner et cuire les vol-au-vent

    • Former les vol-au-vent dans la pâte feuilletée.
    • Badigeonner de jaune d'œuf.
    • Enfourner à 180 °C.
    Krok 5

  6. Garnir et servir

    • Garnir les vol-au-vent de la préparation.
    • Ajouter la Saint-Jacques snackée sur le dessus en déco.
    • Parsemer de persil et déguster.
    Krok 6
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